今回は、ラーメン好きなら絶対に一度は食べておきたい栃木県のご当地ラーメン「佐野ラーメン」を大特集します！
「名前は聞いたことあるけど、どんなラーメンなの？」という方から、「週末に佐野へラーメン巡りに行きたい！」という方まで必見の情報をお届け。厳選したおすすめ店舗もご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてくださいね！
🍜 そもそも「佐野ラーメン」ってどんなラーメン？
栃木県佐野市を中心に発展した佐野ラーメン。その最大の特徴は、なんといっても「青竹打ち（あおたけうち）」で作られる独特の麺です！
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唯一無二の「青竹手打ち麺」 青竹という太い竹の束に脚をかけ、体重をかけてリズミカルに小麦粉の生地を延ばしていく伝統技法。この製法により、太さが不揃いで気泡をたっぷり含んだ「多加水（たかすい）麺」に仕上がります。ツルッとした喉越しと、モチモチの強いコシがたまりません！
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透き通ったあっさりスープ スープは、豚骨や鶏ガラ、野菜などをじっくり煮込んだ、透明度の高いあっさり醤油味が基本。麺の風味を邪魔せず、毎日でも食べられそうな優しい味わいと深いコクが特徴です。
老若男女問わず愛される、まさに日本の「王道あっさり醤油ラーメン」の最高峰と言える存在です。
🏆 佐野ラーメンのおすすめ店舗5選
佐野市内にはなんと200軒以上のラーメン店があると言われています。今回は、その中でも食べログで常に上位にランクインし、「百名店」にも選出される圧倒的な人気を誇る5店舗を厳選しました！
1. 麺屋 ようすけ
食べログ「ラーメン百名店 EAST」の常連であり、休日には100組待ちになることもある驚異の超人気店！ツルツル・ムチムチのコシの強い手打ち麺と、牛すじや牛脂を加えて動物系のコクをしっかり出したまろやかなスープのバランスが絶妙です。サイドメニューの大ぶりな餃子も必食の美味しさ。
🔗 食べログURL： https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9012617/
2. 青竹手打ラーメン 日向屋（ひなたや）
こちらも「ラーメン百名店 EAST」に連続選出されている、佐野ラーメンを代表する大行列店。鶏・豚・魚介・昆布などからとった雑味のない澄み切ったスープは、最後の一滴まで飲み干したくなる優しさです。お箸で崩れるほどトロトロに柔らかいチャーシューもファンを虜にしています。
🔗 食べログURL： https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9009352/
3. らーめん大金（おおがね）
佐野ラーメンの歴史を語る上で欠かせない老舗「おぐら屋」の味を継承する人気店。国産野菜と鶏ガラをベースにした透き通るスープは、あっさりしているのに旨味がぎっしり詰まっています。店内が広くバリアフリーにも対応しているため、小さなお子様連れやご家族でも安心して本場の味を楽しめます。
🔗 食べログURL： https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9006290/
4. 青竹手打ちラーメン 麺や 大山
都内の有名店や佐野ラーメンのレジェンド店で修行を積んだ店主が腕を振るう、いま大注目のお店です。伝統的な青竹手打ち麺の良さを最大限に引き出しつつ、スープの洗練されたクオリティが非常に高いとラーメンファンの間で話題沸騰中。王道のラーメンはもちろん、つけ麺も高い支持を得ています。
🔗 食べログURL： https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9018521/
5. 青竹手打ちラーメン 田村屋
現在の佐野ラーメン界を牽引する「ようすけ」や「日向屋」「大山」の店主たちが修行を積んだ、まさに名店のルーツとも言える絶対王者。しっかりとしたコシのある不揃いな麺に、旨味がガツンと効いた醤油スープが絡む一杯は、佐野ラーメンの真髄を味わえること間違いなしです。
🔗 食べログURL： https://tabelog.com/tochigi/A0902/A090202/9017684/
🗼 都心で佐野ラーメンが食べられる！？おすすめの1店
「佐野まで行くのは少し遠い…でも佐野ラーメンが食べたい！」という都内近郊の方へ。実は東京のど真ん中にも、本格的な佐野ラーメンを味わえるお店があるんです！
佐野ラーメン 進る家（すするや）
東京都中央区、馬喰町駅・東日本橋駅から徒歩すぐの場所にある「進る家」。都内では非常に珍しい佐野ラーメンの専門店です。青竹手打ち麺を彷彿とさせるピロピロとした平打ちのちぢれ麺に、豚や鶏の旨味がじんわり広がるあっさり醤油スープがしっかりと絡みます。東京にいながらにして、本場のノスタルジックで優しい一杯を夜遅くまで堪能できる貴重な穴場スポットです！
🔗 食べログURL： https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13288185/
📝 まとめ
いかがでしたでしょうか？ 青竹で打たれた独特のモチモチ麺と、心に沁みるあっさりスープ。一度食べれば、なぜこれほどまでに多くの人を惹きつけるのかがきっと分かるはずです。
週末のドライブがてら本場・栃木へ足を運ぶもよし、まずは都内の穴場店でその魅力を体験するもよし。ぜひ、あなた好みの「佐野ラーメン」を見つけてみてくださいね！
